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おいしい出汁
2017/01/12(Thu)
お正月も終わり、風船バレー、パソコン教室、コーラス、英語の勉強、など始動です。

それにしても、お正月はおいしいものを食べる機会が多いですね。帰省する子供達の好物を思い浮かべながら、忙しい中にも楽しい日々でした。

今回特に印象的だったのが、出汁ですね。最近九州では、茅の舎、やまや、兵四郎、かば田などが出汁を売りだしていて、それぞれが職人こだわりの本格だし、とか厳選した素材で仕上げたプロの味、などと宣伝しています。

おいしい出汁で作った味噌汁、煮物はほんとうにびっくりするくらいに高級な味になりますね。

そして、どのメーカーの出汁にも必ず入っているのが「あご」なんですね。「あごが落ちるほどおいしい。」このことから、九州から日本海側であごと呼ばれるトビウオ。この焼あごだしを一言で表現すると「上品な味わい」でしょうか。他の魚とは違い、にごりのないスッキリとした甘味とうま味があるんですね。

面白い話があります。
イカダで漂流していた乗組員が、昼夜となくぶつかってくるトビウオに辟易したが、食べるとおいしいので、怒りを忘れてしまった、というのです。

いろんなメーカーの出汁を試していますが、お高くつくのが難。一点豪華主義という言葉もありますねえ。


とびうお(あご)



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コメント
- 寒い一日でした -
楽しみながら色々なことをなされていらしゃるレンさん。
たしか今年、〇寿を迎えられると思いますが、とてもとても
そのようなお歳とは思えませんよ。すごい!!

我が家は兵四郎のだしです。お煮しめとか汁物、ホントにおいしい
出汁ですよね。
2017/01/14 18:31  | URL | しいちゃん #vq.XT7B2[ 編集] ▲ top
- まあ、兵四郎だし! -
そうなんですね、しいちゃんさんちは、もうしっかりおいしい出汁を使ってらっしゃるんですね。どこで買われるのかしら。スーパーにもある?

自分が○寿になること、すっかり忘れていましたわ。そう言えば、主人は○寿になりますもの。車をいつまで乗るか、という話題が多いこの頃です。

気分は若いつもりでも、中身はしっかり高齢者です。あちこちいろいろ怪しくなってきていますもの。若いしいちゃんさんがうらやましいですよ。

2017/01/14 22:15  | URL | レン #Kl26ezCs[ 編集] ▲ top
-  -
兵四郎だしは井筒屋中間ショップにありました。
スーパーでは無いみたいですね。

私も今年、〇希を迎えます。(あら、バレバレでしたね。笑)
決して若くありませんよね。
2017/01/15 18:48  | URL | しいちゃん #vq.XT7B2[ 編集] ▲ top
- まあ、〇希! -
〇〇平さんもそうとおっしゃてたような・・。

今日は、則松小学校の特別支援学級での風船バレーの指導に行きましたよ。1~6年生まで4人ですが、とても可愛いです。こんなところでも風船バレーはお役にたっているようで、うれしいことです。でも体育館はすご~く寒かったです。

井筒屋中間ショップですね。ありがとうございます。
2017/01/16 20:16  | URL | レン #Kl26ezCs[ 編集] ▲ top
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